Es un alimento muy apreciado que ya lo conocían griegos y romanos
Somos el segundo país europeo en consumo de alcachofas
España en 2013 fue el tercer productor del mundo y
en 2015 produjo más de 204 mil toneladas en 15 mil hectáreas de terreno
Los investigadores españoles intentan alargar la vida de
las alcachofas para retrasar la oxidación y no perder sus propiedades
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